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舌尖上的南陽,這6種美食小吃,都吃過才算地道南陽人

   日期:2020-04-17     來源:今日頭條    作者:南陽那點事    瀏覽:932    評論:0    
核心提示:提起南陽,相信很多人都對那里的美食印象深刻,今天,就給大家介紹6種,看到就是賺到!1.新野板面新野板面又稱張飛板面,是南陽市傳統的面食小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野的一道頗具歷史淵

提起南陽,相信很多人都對那里的美食印象深刻,今天,就給大家介紹6種,看到就是賺到!

1.新野板面

新野板面又稱張飛板面,是南陽市傳統的面食小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野的一道頗具歷史淵源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

舌尖上的南陽,這6種美食小吃,都吃過才算地道南陽人

2.鄧州窩子面

窩子面原為武漢熱干面,是一種漢族傳統名點。傳入河南鄧州后,經過改良,口味更上一層樓,加入了綠豆芽,牛肉丁,澆上牛油辣椒,香辣無比。

鄧州的窩子面,應該是從老河口傳過來的,具體途徑有待考證。湖北襄陽、河南新野、河南鄧州的窩子面館日益紅火,是很多人早餐必選之一。

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3.熗鍋面

熗鍋面是一道美味可口的漢族面食,發源于山東地區,后在河南南陽經過改良,成為一種當地美食。

鍋燒熱放入油,加肉絲快炒,至肉色盛出;鍋內倒油燒熱,爆香蔥段、蝦米,將淡色醬油淋下;倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜,煮沸加鹽調味;再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火;把面條煮熟后盛入碗內,淋入湯汁即可。

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4.蜜汁江米藕

蜜汁江米藕原名熟灌藕,是一道歷史悠久的漢族傳統甜點,屬于豫菜系。據傳熟灌藕始于元代,后經歷代廚師不斷改進,成為“蜜汁江米藕”。此菜選用豫西南社旗縣唐莊白蓮藕,經煮、釀、蒸、蜜炙而成,成菜軟糯香甜,為筵席名饌。

唐莊的白蓮藕個大節長,皮薄肉細,晶瑩如玉,甘美可口。清代曾列為貢品,是不可多得的烹飪原料。

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5.黃河口水煎包

黃河口水煎包傳承利津水煎包制作工藝,精心選料,科學搭配,精心制作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類,十幾個品種。

在當地人們簡稱它為“煎包”,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥里鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,成為人民深受歡迎的食品。

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6.博望鍋盔

博望鍋盔,系用白面烤制的一種特色食品。博望鍋盔始創傳說是在三國時期。其外形似鍋,又類頭盔,通體白色,如生面曬干一般,直徑一尺余,厚二寸,每個重達四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饑,且久放不壞。

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